秋田の日本一高い納豆は超人気

秋田の日本一高い納豆は超人気

日本一高い秋田にあるふく屋の納豆について

 

納豆屋「ふく屋」は昭和34年に創業しました。
三代目である私は、ある時、取引先から大幅な値下げを迫られました。大手メーカーの全国進出により価格競争が激化し、今の価格設定では太刀打ち出来なくなっていたのです。

 

昔ながらの納豆職人である二代目の父を前に、ふく屋の危機を言い出せずに、苦渋の末に決断をしました。
それは「価格競争には加わらず、最高級の素材で最高級の納豆をつくる。そして、それを理解してくれるお客様に直接お届けする。」ということ。
初代「古屋福治郎」の納豆づくりを受け継ぐ二代目の職人魂と三代目の情熱が実を結び、「日本一の高級納豆」を完成させました。
福治郎の納豆づくり
大豆畑
美味しさは、素材から

 

納豆にとって「大豆」はまさに命といえるもの。二代目福治郎は素材である大豆を吟味することから始まります。 大豆は天候や土壌の状態により、品質に大きく差が出ることから、広大な土地に恵まれた北海道を中心とした大豆を確保しています。
大豆本来の味と香りを味わう納豆です

 

過分な水分と、発酵時の嫌な臭いを排除してくれる「経木発酵」。素朴で豆本来の味がするのはそのためです。
通常の3倍時間をかけて熟成させる

 

5度の室でおよそ72時間熟成させ、豆の旨みを凝縮させます。

 

店舗紹介

 

 

HOME > 店舗情報
店舗情報
店舗外観
住所 〒010-0921 秋田県秋田市大町1-3-3
交通 ■電車でお越しの方:JR秋田駅→徒歩10分
■お車でお越しの方:秋田道秋田中央IC
※駐車場…無(パーク大町をご利用ください)
TEL 018-863-2926
FAX 018-863-2916
営業時間 10:00~18:00
定休日 毎月第三日曜日 1月1日~4日